Szekszárdi Cabernet sauvignon 2011

mikoczi001
6 290 HUF egységár Gyártó: Mikóczi PincészetMikóczi Pincészet

Szűztermés, de hogy két éves tőkékről szüretelték, az igazán meglepett, mert úgy tudtam, hogy a szőlő legkorábban 3-4 évesen fordul termőre. Ha egy bor öreg tőkékről származik, azt azért szoktuk kiemelni, mert az idős szőlő már nem törekszik annyi termést hozni, a természetes hozamkorlátozás pedig érdekesen koncentrált borokat hoz létre. A szűztermés esetében is lehet valami hasonló hatás, mert ez a bor méltán büszkélkedik a 2016-os VinAgora aranyérmével.

Derűs ital, ami alatt azt értem, hogy fiatal, élénk, tele van erővel. Szilaj és telt, csupa energia, érett és gazdag. Ugyanakkor kecses. Találó a címkén szereplő kanyargós vonalú szarvas rajza: tényleg ilyen, mint egy nemes vad. Kecses és erőteljes, izomtól duzzadó, mégis elomló és szinte feminin. Furcsa ilyet írni egy cabernet sauvignonról. Lágyságát nyilván a löszös szekszárdi talajból nyeri. Az elmúlt hat év meg sem látszik rajta, sőt, azt mondhatnánk, hogy fejlődése elején jár. Az anyag annyira koncentrált és vastag, hogy kicsattan az erőtől, de mégis lágy és gömbölyded.

A bátai dél-keleti fekvésű bödei dűlőből származik a szőlő, ami hozzájárul a szőlő tökéletes érettségéhez. A megállapítás minden bizonnyal helytálló. A cabernet sauvignon azonban nehezen érő fajta, és azt szokták mondani, hogy problémája, hogy a tökéletes érettség állapotában savai már csökkennek. Így igazán nagy bort valójában optimális érettség helyett "optimális éretlenség" állapotában ad, ezt kell eltalálni. Ebben a borban pont ezt érezni, és ez egyfelől a szőlész szüreti időpontválasztását dícséri, másfelől a valóban kiváló 2011-es évjáratot.

 

Kivételes évjárat, kivételes alapanyag. Lehengerlő illat, hosszú perceken át szálazható. Dús feketeszeder, fenyőgyanta, enyhe fűszeresség a háttérben, mélyen és hosszan szippantható, nem lehet vele betelni. Kóstolva koncentrált, erőteljes, mint egy telivér, de egy pillanatra sem bántó módon. Bőséges tanninja érett-krémes, savai még mindig nagyon virgoncak, és az illatban tapasztalt fekete bogyós gyümölcsök itt talán még erőteljesebben jönnek. Az alkohol magas, de teljesen feloldódik a szerkezetben, lecsengésben finom csokoládéval köszön el. Különleges minőségű bor, a legszebb vad húsokat érdemli!